26.Kuliner khas Nusa Tenggara Timur

Kolo

Kolo atau Nasi Bakar (http://www.suarawajarfm.com)
Kolo atau nasi bakar demikian sebutan untuk makanan khas yang dimasak menggunakan bamboo, untuk bisa menghasilkan nasi bakar atau nasi bambu ini dibutuhkan bahan berupa bambu muda dengan panjang 30 sentimeter, beras dan bumbu masakan. Cara memasaknya, beras, air dan bumbu masakan dimasukkan kedalam bambu. Setelah itu, pada bagian ujung atau mulut ditutup dengan daun pisang. Lalu, dibakar sampai matang berkisar setengah jam lamanya.
Jagung Catemak

Jagung Catemak (http://www.jayanjayan.com)
Jagung Catemak merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Jagung Catemak adalah makanan penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Tidak seperti warnanya yang manis seperti kolak, catemak rasanya asin.
Jagung Bose

Jagung Bose (http://www.suarawajarfm.com)
Masakan tradisional yang dikenal dengan jagung bose ini menjadi makanan pokok pengganti nasi. Menurut tradisi warga Timor, jagung bose hanya dibuat dari jagung putih. Sebetulnya tidak ada perbedaan yang signifikan antara jagung putih atau kuning. Hanya saja, jagung putih biasanya terasa lebih manis.
Sesuai dengan namanya, jagung bose berarti jagung yang di-bose-kan atau dilunakkan. Untuk mengeluarkan kulit luar jagung, jagung akan ditumbuk dengan lesung. Kemudian diayak untuk mengeluarkan sisa kulit jagung yang terkelupas. Setelah bersih, jagung bose dimasak dengan kacang merah agar tambah nikmat. Proses memasaknya membutuhkan waktu cukup lama. Namun. lebih lezat jika jagung dimasak dengan menggunakan kayu bakar. Terakhir, tambahkan sedikit garam dan santan untuk menambah cita rasa jagung bose.
Masakan tradisional khas Timor ini tentu tidak disajikan sendirian. Jagung bose biasanya dimakan bersama daging se’i daging Sapi, karmanaci, dan lawar ikan. Lawar ikan dibuat dari teri segar yang direndam dengan cuka selama 10 menit, yang kemudian dibumbui dengan bawang merah, garam, dan perasan jeruk nipis.

Se’i, Daging Sapi Asap

Se’i, Daging Sapi Asap (http://www.suarawajarfm.com)

Se’i adalah daging sapi yang dibumbui dan diasap agar dapat disimpan lebih lama. Kata se’i berasal dari bahasa Pulau Rote yang berarti daging tipis yang diiris memanjang. Sebelum disajikan, daging se’i dapat diolah kembali sesuai dengan selera.
Daging se’i sepintas memang mirip daging asap (smoked beef) ala barat, seperti ham, namun dengan cita rasa yang berbeda. Proses pembuatan se’i terbilang sangat tradisional karena masih menggunakan bara api yang berasal dari arang dan daun kesambi. Kesambi atau kosambi adalah pohon yang bisa tumbuh di daerah kering dan termasuk kerabat dekat rambutan karena tergolong suku Sapindaceae.
Proses pengasapan diawali dengan mengiris daging memanjang dan melumurinya dengan garam. Kemudian digantung untuk mengeringkan kandungan air atau darah di dalam daging selama beberapa jam. Sementara itu, daun kesambi digunakan sebagai penyaring panas dan asap yang berlebihan. Inilah yang membuat aroma dan warna daging tetap terjaga.
Se’i daging sapi dapat dijumpai di Rumah Makan Tanjung yang berada di Jl. Tim-tim No. 126, Kupang, Nusa Tenggara Timur.

Sambal Ikan Teri

Sambal Ikan Teri Kecil (http://kupang.tribunnews.com)
Sambal ikan teri adalah makanan khas dari Nusa Tenggara Timur (NTT), sambal ikan teri sudah banyak diadobsi oleh daerah lain untuk menjadi salah satu hidangan yang cukup menggoda lidah. Akibatnya banyak orang yang memiliki jiwa pebisnis yang bergerak dibidang kuliner mulai menambahkan sambal teri sebagai menunya. Hal ini dapat kita temui di berbagai warung makan yang ada di kota-kota besar.

Sambal Ikan Teri Besar (http://tommysyatriadi.blogspot.co.id)
Pembuatan sambal ikan teri sendiri ini sebenarnya sangat mudah. Pertama-tama panaskan minyak lalu masukkan lengkuas dan daun jeruk kamudian masukkan ikan teri tambahkan garam lalu aduk hingga kering. Sebenarnya resep paten untuk membuat makanan ini tidak ada karena cara membuatnya bisa dikreasikan dan disesuaikan dengan selera masing masing.

Ikan Kuah Belimbing

Ikan Kuah Belimbing
Makanan ini merupakan makanan khas Nusa Tenggara Timur. Ikan kuah belimbing bercita rasa pedas dan asam namun segar. Rasa asam diberikan oleh belimbing wuluh yang dicampurkan pada kuah yang sedang dimasak, namun tetap segar.

Tumis Bunga Pepaya

Tumis Bunga Pepaya (http://cateringbuagung.blogspot.co.id)
Tumis Bunga Pepaya memang favorit penduduk NTT. Sangat mudah menemukan makanan yang menggunakan bahan bunga pepaya di NTT. Banyak orang kurang begitu suka dengan Tumis Bunga Pepaya dikarenaan rasa nya yang pahit, rasa pahit dari bunga pepaya ini bisa dihilangkan dengan cara memberi nya garam terlbih dahulu dan aduk hingga rata, setelah diaduk dengan garam, biarkan sejenak. Kemudian cuci bersih dengan menggunakan air yang mengalir hingga bersih.
Cara lain nya adalah dengan merebus bunga pepaya tersebut dengan air yang telah diberi garam terlebih dahulu. Denga demikian getah yang terdapat di dalam bunga pepaya akan hilang.

Sayuran Rumpu Rampe

Sayuran Rumpu Rampe (http://cateringbuagung.blogspot.co.id)
Sayuran Rumpu Rampe mirip dengan Tumis Bunga Pepaya, merupakan sayuran dari bunga Pepaya ditambahkan dengan daun Pepaya muda yang diiris tipis-tipis, akan lebih nikmat dengan dicampur cabe merah dan cabe hijau (rawit). Percampuran rasa pahit dari daun Pepaya serta pedasnya cabe merah dan cabe rawit akan bisa membangkitkan selera makan, silahkan coba ya.

25.Kuliner khas Kalimantan Timur

1. Makanan Khas Pisang gapit

Gapit berasal dari bahasa Banjar dan Kutai yang artinya Jepit. Di daerah Samarinda, santapan ini bisa ditemui di pinggir-pinggir jalan terutama di daerah Tepian, sungai Mahakam. Bahkan dihidangkan juga di beberapa hotel di Balikpapan dan Samarinda. Pisang gapit bahan utamanya adalah pisang dari jenis pisang seperti pisang kepok, pisang sanggar, atau bisa juga pisang tanduk. menggunakan pisang yang setengah matang.

Proses pembuatannya terbilang mudah. Dengan cara dipanggang sambil digapit, kemudian di pencet sampai pipih dan dicampur dengan saus tertentu. Beberapa kuliner yang mirip dengan pisang gapit antara lain yaitu pisang epe yang berasal dari Makassar atau Colenak yang berasal dari Jawa Barat. Pisang gapit disuguhkan bersama saus karamel yang terbuat dari gula merah dan santan kental.

2. Nasi Kuning Khas Kalimantan Timur

Nasi Kuning adalah salah satu jenis varian menu makanan yang terbuat dari nasi. Di Indonesia, nasi kuning ini sangat umum ditemukan di Kalimantan Timur, terutama di pagi hari untuk sarapan. Rasanya enak dan dengan harga yang murah. Nasi Kuning khas Kalimantan Timur ini terbuat dari beras yang dimasak dengan rempah-rempah sepeperti antara lain kunyit, santan dan lainnya.
Kuliner Nasi Kuning disajikan dengan berbagai macam lauk seperti telur, ikan, ayam, atau daging lainnya. Tidak lupa kerupuk sebagai tambahan yang wajib. Ciri khas warna kuning pada nasi berasal dari warna kunyit yang diparut dan dicampurkan dengan rempah lainnya. Sehingga membuat Nasi Kuning memiliki rasa yang enak dibanding nasi putih biasa. Nasi kuning ini biasanya digunakan untuk acara selamatan berupa nasi tumpeng maupun acara formal lainnya.

3. Ayam Cincane Khas Kalimantan Timur

Dulu, makanan khas Kalimantan Timur yang satu ini hanya akan dihidangkan saat acara-acara penting, seperti pernikahan atau kelahiran. Teapi sekarang menu ini sudah banyak disediakan di warung-warung makan di Kalimantan Timur. Bahan utamanya adalah ayam kampung, karena daging ayam kampung dikenal lebih gurih dibanding ayam potong atau ayam lainnya.
Daging ayam kampung tersebut diberi bumbu dengan bermacam rempah-rempah seperti jahe, lengkuas, kemiri dan lainnya. Ayam ini dibakar menggunakan bara api, tunggu hingga matang atau bisa juga digoreng. Ayam Cincane ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih. Juga menggunakan jeruk sebagai penambah rasa agar lebih nikmat.

4. Kuliner Nasi Bekepor Khas Kalimantan Timur

Makanan khas Kalimantan Timur selanjutnya ialah Nasi Bekepor. Nama nasi yang cukup ini memiliki komposisi yaitu nasi putih yang dicampur dengan rempah-rempah, kemudian dimasak mengunakan alat masak khusus khas Kalimantan Timur. Dalam penyajiannya, Nasi Bekepor umumnya disandingkan dengan sayur asam khas Kalimantan Timur, yaitu sejenis sayur asam yang diolah bersama dengan ikan air tawar seperti patin atau gabus dan ubi manis.

5. Sate Payau

Sate Payau Khas Kalimantan Timur

  Di Kalimantan Timur, ada satu jenis makanan yang cukup unik yaitu Sate Payau. Sate Payau yaitu sate yang terbuat dari daging rusa. Tteapi sayang, makanan khas Kalimantan Timur ini sudah langka, karena rusa adalah salah satu hewan yang dilindungi. Tetapi, makanan khas yang satu ini dapat kalian ditemukan di berbagai festival kesenian atau upcara adat yang digelar di provinsi Kaltim.
Sate Payau ini cukup enak dan lezat dengan daging rusa yang lembut jika dibanding dengan daging sapi. Selain itu kaya protein.

6. Amplang Khas Kalimantan Timur

Makanan selanjutnya adalah Amplang yaitu sejenis camilan berupa kerupuk menyerupai bentuk yang sangat unik yang mana mirip dengan kuku macan. Makanan ini terbuat dari ikan dan merupakan salah satu oleh-oleh khas Kalimantan Timur. Walaupun terbuat dari ikan, tapi Amplang tidak memiliki rasa amis. Justru kerupuk ini memiliki rasa yang gurih dan enak. Cocok untuk teman saat menonton tv atau bersantai dengan keluarga.
Baca Juga : Makanan Khas Kalimantan Selatan

7. Gence Ruan

Makanan khas Kalimantan Timur yang satu sedikit asing di telinga kalian yang bukan orang asli Kalimantan Timur. Gence Ruan dibuat dengan bahan dasar ikan Gabus atau masyarakat lokal menyebutnya ikan Haruan. Karena memilki daging yang kenyal sehingga enak disantap.
Ikan Gabus ditaburi garam kemudian dibakar dengan bara api, setelah dibakar ikan Gabus disiram dengan tumisan bumbu yang terbuat dari berbagai rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabe, dan rempah lainnya.

8. Bubur Pedas

Bubur Pedas sejatinya makanan khas suku Sambas di Kalimantan Barat. Namun, makanan unik ini dapat pula kalian ditemukan di Kalimantan Timur dan sudah menjadi salah satu makanan khas favorit bagi warga Kalimantan Timur. Bubur ini tidak hanya menawarkan rasa pedas, namun juga rasa rempah-rempah lainnya.
Hal ini dikarenakan Bubur Pedas diolah dengan berbagai macam rempah-rempah khas seperti jintan, ketumbar, lada hitam, lengkuas, dan cabe yang membuat makanan ini memiliki cita rasa yang enak.
Untuk tambahan lainnya dapat menggunakan ikan teri, kacang tanah goreng, dan bawang goreng. untuk memperkaya rasa.

24.Kuliner khas Jawa Timur

1. Soto Lamongan

alimustikasari.com

Salah satu jenis soto yang menjadi khas kota Lamongan ini udah gampang kita jumpai di daerah lain. Ada yang bikin beda antara soto ini dengan soto yang lain lho.
Namanya koya, pada tau nggak koya itu apaan? Koya itu semacam bubuk gurih yang terbuat dari kerupuk udang sama bawang putih.
Kalau pengen tau rasanya soto lamongan, cari aja di kota kamu, atau kalau nggak ya main-main ke lamongan juga boleh kok.

2. Rawon

cara.media

Udah pernah lihat makanan yang kuahnya coklat kehitam-hitaman nggak? Nah makanan yang namanya rawon ini warna kuahnya kayak gitu. Warna gelapnya didapat dari salah satu bahan yang bernama kluwek.
Kalau di Jawa Timur, rawon yang terkenal itu di daerah Pasuruan. Makanan berkuah nan menggoda ini biasanya dimakan dengan nasi, ada juga yang menambahkan bawang goreng dan kerupuk.
Rawon biasanya berisi tauge, sayuran hijau, telur dan juga daging sapi. Pengen nyobain makan rawon? Cari aja di daerah kamu tinggal, atau main lah ke Jawa Timur biar dapet rasa aslinya tuh.

3. Rujak Cingur

gpswisataindonesia.blogspot.com

Kalau makan rujak kan biasanya irisan buah-buahan yang dikasih sambel gitu kan. Nah, kalau rujak cingur ini beda lho isinya. Cingur sendiri artinya adalah mulut, jadi rujak mulut sapi, hiiiii. Bahan yang ada di dalam rujak ini adalah cingur dan juga sayuran serta pelengkap lainnya.
Tapi, yang bikin rasanya enak itu bumbu yang digunakan. Bumbunya terdiri dari petis, gula merah, cabe dan juga kacang tanah yang sudah digoreng. Nah, kesemua bumbu tadi diulek dan diencerkan dengan sedikit air. Rasanya sungguh mantab, apalagi kalau kamu makannya di Jawa Timur.

4. Lontong Balap

resepmasakantop.com

Makanan yang satu ini bukan perlombaan ataupun kompetisi ya. Ini murni sebuah makanan yang menjadi salah satu khasnya Jawa Timur, namanya lontong balap.
Nah, lontong balap ini terdiri dari berbagai macam bahan, ada lontong, tauge, tahu goreng, lenthok, kecap, bawang goreng dan pelengkapnya sambal. Terus disiram dengan kuah yang rasanya segar dan mantab.
Makanan yang satu ini udah ada dari jaman dahulu, sebelum negara api menyerang lho. Jualannya dipikul gitu, dibawa keliling kota bersama peralatannya. Tapi sekarang jualannya udah pada punya kios sendiri, jadi nggak perlu mikul berat-berat lagi. Cobain deh makanan legendaris ini, pasti bakal kenyang tuh.

5. Gado-Gado

travelblog.ticktab.com

Gado-gado merupakan makanan khas Jawa Timur yang sudah terkenal akan kelezatannya. Bukan cuma orang Indonesia aja lho yang suka sama makanan ini, orang luar negeri pun juga suka sama gado-gado.
Makanan ini terbilang cukup sehat, bahannya aja terdiri dari sayuran rebus, tahu, tempe, telur, kentang dan kadang ditambahi ketupat. Terus di atasnya disiram saus kacang yang bikin rasanya makin mantab. Kalau kamu mau nyobain, mungkin di kota Kamu udah ada nih makanan semacam salad ini.

6. Tahu Tek

hprasetyo.wordpress.com

Makanan yang satu ini bahan dasarnya adalah tahu, ya udah jelas juga sih kalau dilihat dari namanya. Tahu tek ini tahunya digoreng setengah matang kemudian ditambahi bahan lain seperti potongan lontong, tauge, kentang goreng dan timun.
Nah, setelah itu disiramlah dengan bumbu yang terbuat dari kacang tanah goreng dan petis yang sudah dihaluskan. Cobain aja deh rasanya, biar kamu nggak penasaran lho.

7. Pecel

bambangpriantono.wordpress.com

Makanan Enak Khas Jawa Timur yang satu ini sudah tidak diragukan lagi rasanya. Banyak sekali yang menyukai makanan ini . Di Jawa Timur sendiri makanan ini terbagi atas beberapa pecel khas daerah. Seperti pecel khas Malang ada juga pecel khas Kediri ada pecel khas Jember.
Makanan ini sangat populer karena bahan makanan yang mudah ditemukan juga selain itu rasa yang nikmat dari pecel sendiri.

8. Bakso Malang

tripdomestik.com

Buat kamu penggemar bakso, salah satu makanan khas Jawa Timur juga bakso lho, tepatnya di Kota Malang. Di sana ada bakso yang sangat terkenal dan dinamai sesuai nama kotanya, bakso Malang.
Berbeda dari bakso biasa, bakso Malang memiliki berbagai macam jenis bakso. Ada bakso biasa, bakso telor, bakso urat, bakso udang, bakso goreng dan bisa juga kamu menambahkan dengan pangsit kering atau basah, siomay, ati, ampela, tahu, mie, dan lontong.
Pokoknya komplit banget deh bakso Malang ini, kamu bahkan bisa tuh pesan semua jenis bakso ke dalam mangkokmu. Mungkin mangkoknya yang nggak muat kalau kamu memesan semuanya di dalam satu mangkok saja.

9. Nasi Tumpang

budaya-indonesia.org

Sego tumpang atau nasi tumpang adalah makanan khas Kediri. Diberi nama nasi tumpang karena menggunakan kuah dari sambal tumpang.
Sambal tumpang dibuat dari tempe yang sudah basi atau kalau orang Jawa menyebutnya tempe bosok. Tempe tersebut dimasak bersama dengan ayam, kadang ada juga yang memakai rambak atau krupuk kulit sapi.

10. Lodho Ayam

byuhbyuh.blogspot.com

Kalau kamu mengunjungi Tulungagung, sempatkanlah mencicipi salah satu makanan khas yang ada di sana, lodho ayam. Makanan khas dengan bahan dasar ayam yang dimasak menggunakan bumbu dan resep turun temurun memiliki rasa lezat tentunya.
Lodho ayam ini memiliki dua jenis masakan, yang pertama adalah lodho dengan kuah encer, yang kedua yaitu lodho kuah kental. Semua sama enaknya, apalagi jika dimakan dengan menggunakan nasi panas atau tiwul.

11. Rujak Soto

banyuwangibahagia.com

Buat kamu yang main ke Jawa Timur bagian timur sampai ke Banyuwangi ada satu makanan yang bisa kamu cobain nih di sana, namanya rujak soto.
Itu sebenernya rujak apa soto sih? Nah, ternyata, di Banyuwangi itu ciri khasnya adalah menggabungkan dua makanan menjadi satu. Contohnya buntut rawon, ada juga yang namanya pecel rawon. Nah, rujak soto pun penggabungan dua makanan menjadi satu.
Rujak soto merupakan penggabungan antara rujak dengan soto kuning. Tapi, jangan dibayangin kayak kamu mencampur rujak sama soto ya. Rujak yang digunakan adalah rujak sayur yang dicampur dengan soto babat, dan terciptalah rujak soto bercitarasa unik.

12. Nasi Krawu

youtube.com

Kamu tahu kan daerah di Jawa Timur yang terkenal dengan semennya, yup bener banget, Gresik namanya. Nah, di tempat ini ternyata ada makanan khas yang enak lho, nasi krawu.
Buat kamu yang berkunjung ke kota ini, sangat direkomendasikan buat nyicipin deh. Soalnya, nasi krawu ini enak banget, dibuat dari bermacam bahan, ada daging sapi, jeroan sapi, serundeng, dan sambal trasi.
Nasi krawu juga memiliki ciri khas dalam penyajiannya, yaitu dengan menggunakan daun pisang sebagai alasnya.

13. Sego Tempong

deasykus3012.blogspot.co.id

Buat kamu yang bukan dari Jawa Timur terutama Bayuwangi pasti jarang sekali mendengar nama makanan yang satu ini. Sego tempong merupakan makanan tradisional khas dari Banyuwangi. Dinamai sego tempong karena sego adalah nasi dan tempong artinya memukul atau menampar. Mungkin karena saking pedasnya kuliner yang satu ini.
Sego tempong merupakan sajian yang terdiri dari nasi dan sayuran pelengkap. Kamu akan menemukan rebusan bayam, kenikir, dan kemangi. Tak lupa, sambal yang pedas menjadi saus yang disiram di atasnya.
Selain itu, ada lauk yang lezat menemani sayur yang pedas tadi. Ada tempe, tahu, ayam goreng, dan bakwan jagung. Kamu bisa memilih mana lauk yang lebih kamu sukai.

14. Sate Madura

perutgendut.com

Kalau kamu lihat di film-film atau media elektronik lain, pedagang sate biasanya digambarkan sebagai orang Madura. Dan, sate yang paling terkenal adalah sate Madura. Kamu bisa menemukan hampir di tiap kota besar di Indonesia.
Sate Madura bukan hanya sate ayam saja, tapi juga sate kambing yang sama lezatnya. Kalau sate kambing, biasanya akan ada kaki kambing yang digantung di gerobak milik penjualnya. Memanggang sate Madura biasanya menggunakan arang batok kelapa.
Sate khas ini memakai bumbu kacang yang halus untuk sausnya. Kacang ditumbuk sampai halus bersama dengan sedikit bawang merah dan petis. Bumbu kacang ini yang menambah cita rasa dari sate Madura lho.

15. Bebek Sinjay

eatorate.blogspot.co.id

Kalau kamu pecinta kuliner bebek-bebekan, pasti sudah tidak asing lagi dengan olahan yang satu ini, bebek sinjay. Makanan khas yang wajib hukumnya kamu cicipi kalau mampir ke Bangkalan, Madura.
Bebek sinjay paling nikmat kalau dimakan bersama dengan nasi hangat dan kremesan, jangan lupa sambal pencit yang terbuat dari mangga mudanya juga.
Salah satu yang bikin masakan berbahan bebek ini diminati adalah karena daging bebeknya yang empuk dan tidak ada bau amis. Kalau pengen coba, mungkin di kota kamu ada yang menjajakan bebek sinjay ini, cepetan dicari dan rasakan kelezatannya.

16. Lontong Kupang

whynewsfikom.blogspot.co.id

Mungkin kamu jarang mendengar nama makanan yang satu ini, lontong kupang. Makanan khas Jawa Timur ini terkenal di daerah Surabaya, Sidoarjo, dan juga Pasuruan. Kamu dapat dengan mudah menemui lontong kupang ini di daerah pesisir Jawa Timur.
Lontong kupang terbuat dari bahan kupang putih atau yang memiliki nama ilmiah Corbula faba H. Sejenis hewan laut bentuknya menyerupai kerang berukuran kecil sebesar beras atau biji kedelai.
Untuk memasak kupang ini, pertama harus dikupas terlebih dahulu, kemudian dimasak bersama dengan bumbu-bumbu. Penyajiannya biasanya menggunakan lontong dan lentho, lalu ditambahkan kuah petis. Kamu bisa menambahkan sedikit perasan jeruk nipis agar menambah rasa sedap.

17. Gethuk Pisang

tokojajankediri.blogspot.co.id

Untuk jajanan khas Jawa Timur, kamu bisa mencoba menikmati kelezatan gethuk pisang. Gethuk ini tentu saja berbeda dari gethuk singkong. Perbedaan pertama tentu pada bahan bakunya, gethuk pisang menggunakan pisang. Biasanya pisang yang digunakan adalah pisang raja nangka.
Gethuk pisang khas Kediri ini memiliki rasa manis serta asam yang khas. Teksturnya sedikit keras tapi lembut, membuat gethuk pisang paling enak dimakan ketika kita sedang menikmati secangkir teh hangat.

18. Brem

wikimedia.org

Kalau kamu naik bisa jurusan Jawa Timur dan melewati Kota Madiun, mungkin akan menemukan penjual brem. Salah satu jajanan yang biasanya dijadikan sebagai oleh-oleh.
Brem dibuat dari sari ketan yang kemudian dimasak lalu dikeringkan. Sari ketan yang diambil, sebelumnya sudah difermentasi terlebih dahulu selama satu malam.

19. Pecel Lele

gastronomiperikanan.wordpress.com

Kalau makanan yang satu ini tentu kamu bisa dengan mudah menemukannya di kotamu. Biasanya penjual makanan ini akan menjajakan makanannya saat malam tiba. Untuk mengisi perut-perut kosong di malam hari yang susah mencari makanan.
Pecel lele ini berasal dari Jawa Timur, tepatnya dari daerah Lamongan. Sesuai dengan namanya, sajian utama warung yang menjual menu ini adalah lele. Lele digoreng terlebih dahulu sampai matang, baru kemudian disajikan bersama dengan nasi hangat lengkap dengan sambal dan lalapannya.

20. Sambel Wader

permoto.wordpress.com

Sambel wader merupakan salah satu olahan makanan berbahan dasar ikan yang asalnya dari Mojokerto, salah satu kota di Jawa Timur. Sambel wader ini merupakan makanan yang dibuat dari bahan wader. Kamu tahu wader kan? Itu lho, salah satu jenis ikan yang biasa hidup di sungai.
Walaupun ikannya berukuran kecil, tapi rasanya nggak kalah sama ikan-ikan jumbo dari lautan luas sana. Apalagi di dalam sambel wader ini kita nggak cuma dapet satu ikan saja, ada banuak yang bisa kamu makan dalam satu porsinya. Ikan wader cukup digoreng sampai matang, baru kemudian ditambahkan sambel dan disajikan.

23.Kuliner khas Bengkulu

Pendap

Instagram by @desybanurea

Sajian kuliner khas Bengkulu yang pertama adalah pendap. Makanan khas Bengkulu pendap ini wajib kamu coba saat berkunjung ke Bengkulu. Makanan ini dikenal luas hampir oleh seluruh warga masyarakat Bengkulu. Pendap sejatinya merupakan varian lauk yang terbuat dari ikan. Cara memasaknya cukup mudah, pertama tama siapkan beberapa bumbu yang terdiri dari bawang putih, cabe giling, kencur, dan kelapa parut muda. Kemudian bumbu tersebut dimasukkan ke dalam daun talas bersama dengan daging ikan. Setelah itu, pendap direbus kira kira 8 jam sampai ikan benar-benar matang dan bumbunya meresap. Pendap siap disajikan bersama dengan nasi putih hangat.

Gulai Kemba’ang

Instagram by @dewimasithohfa

Selain pendap makanan khas Bengkulu lainnya adalah gulai kemba’ang. Makanan ini merupakan makanan tradisional Bengkulu, meskipun namanya lebih dikenal di daerah Mukomuko. Gulai ini terbuat dari iga sapi yang dimasak dengan bumbu khusus khas Bengkulu. Sajian gulai kemba’ang ini biasanya mudah ditemukan saat bulan puasa dan lebaran.

Tempoyak

Instagram by @rimamelati

Selanjutnya ada makanan khas Bengkulu tempoyak yang berbahan dasar fermentasi buah durian. Tempoyak yang terkenal di Bengkulu adalah tempoyak yang diolah bersama dengan ikan patin. Banyak masyarakat Bengkulu yang menjadikan makanan ini menjadi makanan favorit karena menurut mereka rasanya sangatlah lezat. Kamu harus banget mencoba tempoyak ini jika sedang berkunjung ke Bengkulu.

Lema

Sama dengan tempoyak, makanan khas Bengkulu lema juga terbuat dari fermentasi. Apabila tempoyak terbuat dari fermentasi buah durian, lema diolah dari adonan rebung atau bambu muda cincang yang dicampur dengan ikan air tawar. Setelah itu difermentasikan. Jika tidak dengan ikan tawar, lema bisa juga dicampur dengan liling dan rebung atau bambu muda. Sekedar informasi, liling adalah keong yang biasa hidup di persawahan. Lema memiliki cita rasa asam dan aroma yang sangat kuat. Meskipun aromanya sangat menyengat, namun banyak orang yang menyukai rasanya dan menjadikan lema sebagai lauk ketika makan nasi dengan lalapan.

Bagar Hiu

Instagram by @suhariyanto21

Berikutnya akan dilulas makanan khas Bengkulu beserta gambarnya yang dikenal dengan nama bagar hiu. Sebagaimana namanya, sajian kuliner yang satu ini berbahan dasar daging hiu berjenis hiu punai atau hiu tanduk yang dagingnya tidak terlalu amis. Konon katanya, bagar hiu adalah salah satu makanan favorit Presiden Sukarno selama beliau berada dalam masa pengasingan di tahun 1938 sampai dengan 1942. Daging hiu ini belum begitu populer di Indonesia, maka dari itu jika kamu penasaran ingin memakannya kamu harus datang ke Bengkulu.

Kue Tat

Instagram by @itsmeayuasman

Tahukah kamu bahwa kue tat ini merupakan salah satu kue tradisional khas Bengkulu? Tampilan kue tata menyerupai kue bolu dengan rasa yang manis. Selain itu, rasa gurih juga dominan ketika kamu mencicipi kue ini karena adanya campuran adonan khusus dan bumbu khusus saat membuatnya. Kue tat sering disajikan kepada tamu saat idul fitri tiba. Dulu, katanya kue ini merupakan jamuan untuk raja, namun sekarang semua lapisan masyarakat dapat memakan jenis kue ini. Kue tat juga tahan beberapa hari sehingga dapat dijadikan oleh oleh khas Bengkulu. Resep makanan khas Bengkulu bernama kue tat ini dapat dengan mudah kamu cari di internet.

Kunjungi :  29 Minuman Makanan Khas Minangkabau Murah dan Unik ini Bisa Anda Coba

Kue Lepek Biniti

Nama makanan khas Bengkulu berikutnya adalah kue lepek beniti. Kue ini sama menariknya dengan kue tat serta sering dijadikan menu berbuka puasa saat Ramadhan tiba. Kue lepek biniti terbuat dari adonan tepung ketan, garam, santan, daun salam, lengkuas, beserta bahan-bahan lainnya kemudian dibungkus dengan daun pisang. Kue khas Bengkulu ini cocok dijadikan oleh-oleh, hanya saja tidak bisa bertahan lama karena khawatir rasanya akan berubah jika disimpan terlalu lama.

Rebung Asam Undak Liling

Instagram by @sc1459

Makanan khas Kota Bengkulu selanjutnya adalah rebung asam udank liling. Sebagaimana namanya, makanan ini berbahan dasar rebung atau batang bambu muda. Cara mengolahnya masih sangat tradisional. Pembuatan rebung asam undak liling ini tidaklah sebentar karena sebelum diolah, rebung harus direndam selama beberapa hari agar rasa asam dari rebung bisa keluar. Setelah direndam, barulah dicampur dengan liling atau keong hitam yang biasa hidup di sawah.

Kue Perut Punai

Instagram by @noviliahafsah

Makanan khas provinsi Bengkulu selanjutnya adalah kue perut punai. Punai merupakan nama burung, namun bukan berarti kue ini berbahan dasar daging burung punai ya. Kue yang satu ini dinamakan kue perut punai karena bentuknya yang mirip dengan perut dari burung punai. Kue ini bisa kamu jadikan oleh-oleh karena bentuknya unik dan rasanya nikmat tidak kalah dengan kue pabrikan. Kue perut punai mempunyai dua varian rasa, yaitu rasa original dan rasa manis.

Sirup Kalamansi

Instagram by @mrs.janera_

Dari bermacam-macam makanan khas Bengkulu di atas, ada juga minuman khas Bengkulu yang populer hampir di seluruh Indonesia, yaitu sirup kalamasi. Sirup kalamasi merupakan sajian minuman khas daerah Bengkulu yang dibuat dari gula pasir dan jeruk kalamsi. Minuman ini dapat diminum kapan saja dan dimana saja. Bisa disajikan panas maupun dingin, selain itu minuman ini mengandung banyak sekali gizi dan juga dapat memperlancar sirkulasi darah.

Bolu Koja

Instagram by @nengsofie

Makanan khas dari Bengkulu yang satu ini mirip dengan bolu kojo khas Palembang. Perbedaannya ada pada tambahan agar-agar putih guna menghasilkan rasa gurih. Teksturnya sangat lembut seperti kue brownies dan cita rasanya sangat nikmat. Bolu koja ini menggunakan campuran agar-agar, sehingga terasa lembut di lidah. Warna dari bolu koja dominan hijau yang berasal dari campuran daun suji dan daun pandan. Banyak pembuat bolu koja yang berkreasi dengan menambahkan topping keju atau meises di bagian atas bolu koja ini agar lebih menarik minat pembeli.

Bay Tat

Instagram by @isyana_bachtiar

Berikutnya ada makanan khas Bengkulu dan penjelasannya, dikenal dengan nama bay tat. Sajian kuliner yang masih berjenis kue ini berbentuk segi empat layaknya kue tart yang diakulturasi dengan tampilan kue pie dengan topping nanas atau keju. Dahulu kala, menuurt penduduk Bengkulu, bay tat ini merupakan sajian kuliner khusus untuk raja Bengkulu. Namun sekarang semua lapisan masyarakat dapat menyantapnya. Kamu dapat dengan mudah mendapatkan bay tat ini di toko oleh oleh Bengkulu. Makna bay tat berasal dari gabungan kata bay dan tat. Bay mempunyai arti induk sementara dan tat artinya kue tart. Kue ini dibuat dari campuran tepung gandum, telur ayam, mentega, dan juga gula pasir. Teksturnya lembut rasanya manis ditambah dengan topping yang menarik hati.